Trong bối cảnh thị trường thực phẩm ngày càng đa dạng, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và nguồn gốc sản phẩm. Chả Lụa Thành Công – thương hiệu giò chả truyền thống Việt Nam – tự hào là lựa chọn đáng tin cậy với cam kết không sử dụng chất bảo quản hay phụ gia hóa học. Chúng tôi không chỉ mang đến hương vị thơm ngon quen thuộc mà còn ưu tiên sự an toàn tuyệt đối cho sức khỏe gia đình bạn. Hãy cùng tìm hiểu lý do đằng sau cam kết này và cách chúng tôi đảm bảo quy trình sản xuất đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Lý Do Chả Lụa Thành Công Không Sử Dụng Chất Bảo Quản Và Phụ Gia Hóa Học
Chả lụa là món ăn truyền thống được yêu thích nhờ độ dai giòn tự nhiên và hương vị đậm đà từ nguyên liệu thuần túy. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm trên thị trường sử dụng chất bảo quản như Natri benzoat hay hàn the để kéo dài hạn sử dụng, dẫn đến rủi ro sức khỏe lâu dài như suy yếu tim mạch, hen suyễn,… Tại Chả Lụa Thành Công, chúng tôi kiên quyết loại bỏ những chất này vì những lý do sau:
- Ưu tiên sức khỏe người tiêu dùng: Chúng tôi tin rằng thực phẩm phải là nguồn dinh dưỡng, không phải “liều thuốc độc” tiềm ẩn. Không chất bảo quản giúp sản phẩm giữ nguyên giá trị tự nhiên, tránh tích tụ hóa chất gây hại, đặc biệt an toàn cho trẻ em, người cao tuổi và gia đình có nhu cầu ăn sạch.
- Giữ trọn hương vị truyền thống: Chất bảo quản thường làm chả lụa bị khô, dai giả tạo hoặc mất mùi thơm đặc trưng từ lá chuối và thịt tươi. Chúng tôi chọn cách tự nhiên để đảm bảo từng miếng chả đều mềm mịn, giòn dai thật sự, như món ăn gia đình Việt xưa.
- Tuân thủ quy định pháp lý và xu hướng sạch: Từ năm 2015, việc sử dụng Natri benzoat trong chả lụa bị cấm tại Việt Nam.
Nhờ đó, Chả Lụa Thành Công có hạn sử dụng ngắn hơn (khoảng 2-4 ngày ở nhiệt độ thường nếu không hút chân không), nhưng đổi lại là sự tươi ngon tuyệt đối – khuyến khích bạn thưởng thức ngay để cảm nhận sự khác biệt!
Cách Thương Hiệu Đảm Bảo Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Trong Sản Xuất
Tại Chả Lụa Thành Công, mọi khâu sản xuất đều được kiểm soát nghiêm ngặt theo quy trình đạt chuẩn HACCP và chứng nhận OCOP và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia. Chúng tôi áp dụng phương pháp sản xuất truyền thống kết hợp công nghệ hiện đại để đảm bảo sản phẩm sạch từ nguyên liệu đến thành phẩm. Dưới đây là các bước chính:
- Chọn Lọc Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Chỉ sử dụng thịt heo tươi từ nguồn cung cấp uy tín, còn nóng hoặc dẻo, không dịch nhớt, có độ đàn hồi cao và màu hồng nhạt tự nhiên.
- Gia vị như bột năng, muối, đường, tiêu, hành tím, tỏi đều đạt chuẩn an toàn, không phụ gia hóa học.
- Lá chuối tươi được lau sạch và xử lý chống mốc tự nhiên, thay thế túi nilon để giữ hương vị và tránh ô nhiễm.
- Quy Trình Sản Xuất Đóng Khít
- Xay nhuyễn: Thịt được xay ở nhiệt độ dưới 12°C để tạo nhũ tương mịn, bóng, đảm bảo độ dai giòn mà không cần phụ gia. Máy móc được vệ sinh định kỳ để tránh nhiễm khuẩn.
- Định hình và hấp: Chả được bó chặt bằng lá chuối, hấp cách thủy ở 100°C trong 60-90 phút, kiểm tra chín bằng cách cắt thử – bề mặt khô đều, màu trắng ngà hồng nhạt.
- Làm nguội và đóng gói: Sử dụng quạt mát hoặc để nguội tự nhiên, sau đó hút chân không để loại bỏ không khí, ngăn vi khuẩn phát triển mà không cần hóa chất.
- Kiểm Soát Chất Lượng Và Bảo Quản
- Sản phẩm được bảo quản ở tủ kính nhiệt độ thường (không tiếp xúc động vật hại), hoặc tủ lạnh (2-4°C cho 7-10 ngày, đông lạnh -12°C cho 10-15 ngày).
- Định kỳ kiểm tra vi sinh vật, dán nhãn hạn sử dụng rõ ràng và chứng nhận ATTP.
- Trang bị hồ sơ truy xuất nguồn gốc, giúp khách hàng yên tâm về hành trình từ nông trại đến bàn ăn.
Quy trình này không chỉ giúp sản phẩm đạt bảo quản 2 ngày ở điều kiện thường mà còn kéo dài lên 3-4 ngày nếu hút chân không, mà vẫn giữ độ tươi ngon.
Kết Luận: Lựa Chọn Tin Cậy Cho Bữa Ăn Gia Đình
Chả Lụa Thành Công không chỉ là một món ăn, mà còn là lời cam kết về sức khỏe và truyền thống Việt. Bằng cách loại bỏ hoàn toàn chất bảo quản, phụ gia hóa học và áp dụng quy trình sản xuất khắt khe, chúng tôi mang đến sản phẩm sạch, an toàn, giúp bạn yên tâm thưởng thức mà không lo lắng. Hãy chọn Chả Lụa Thành Công cho mâm cơm hàng ngày – vì sức khỏe gia đình đáng giá hơn tất cả!
Bạn đã thử Chả Lụa Thành Công chưa? Chia sẻ trải nghiệm của bạn với hashtag #ChaLuaThanhCongSach để cùng lan tỏa giá trị ăn sạch!